30/05/2012 10:11:25
Programa: Tendências do mercado de sorvete, Ingredientes e aditivos, Processo de produção de picolés. Aula prática sobre fabricação de picolés. Degustação das amostras produzidas pelos 4 grupos de trabalho. Processo de produção de sorvetes. Importância da análise sensorial de sorvetes. Qualidade na cadeia de frio. Higiene e Sanitização. Aula prática sobre fabricação de massas de sorvete, sorbets e soft yoghurt. Degustação das amostras produzidas pelos grupos de trabalho. Encerramento e entrega de Certificados.OBJETIVOS:Proporcionar conhecimentos básicos sobre a produção de sorvetes, uso de ingredientes e aditivos e cuidados com segurança alimentar. Datas: 24 e 25/7/2012Mais informações e contato:
[email protected] ou
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Escrito por: GUARACY PESSOA E ALDO BACCARIN
