05/10/2009 09:54:41
O SIAC é um aparelho capaz de imobilizar ou abater crustáceos lagostas, caranguejos, etc. imersos em água doce, na temperatura ambiente, a baixo custo, sem acarretar a perda de substâncias nutritivas tais como: proteínas, gorduras, além de manter o gosto do produto cozido. O processo usa pulsos de corrente elétrica no reservatório contendo água e crustáceos.O processo usual de preparação de caranguejos para cocção é feito por abate destes crustáceos utilizando-se instrumentos cortantes que perfuram suas carcaças. Este procedimento acarreta a perda de substâncias nutritivas para a água de cozimento além modificar o gosto do produto final.Com o intuito de solucionar tais inconvenientes, desenvolvemos o SIAC, que garante a integridade dos crustáceos, eliminando a sangria “in vivo” do animal e preservando-se suas qualidades nutricionais.O SIAC tem a capacidade de abater até 80 caranguejos num período de tempo de 2 minutos. O SIAC é composto de um Sistema Eletrônico Inteligente e de um Móvel confeccionado de material isolante elétrico. A potência elétrica e as dimensões do móvel variam de acordo com o modelo que define a capacidade do aparelho. A capacidade do aparelho é definida pelo número de crustáceos usados de uma só vez para imobilização ou abate. O SIAC é ligado à rede elétrica em 220 Volts ou 110 Volts dependendo do modelo. O SIAC fornece pulsos de corrente elétrica e voltagem aplicada nos eletrodos com tempos de exposição controlados. Os pulsos de corrente elétrica alternada são gerados através de uma diferença de potencial voltagem aplicada nos eletrodos devidamente posicionados no reservatório do Móvel, contendo água doce ou salgada, dependendo do modelo onde os crustáceos são colocados para imobilização ou abate.
Escrito por: FRANCISCO ERIVAN DE ABREU MELO
EMETECH
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